Préparation:
1. Pétrissez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid pour obtenir une pâte brisée, incorporez les jaunes d’œufs et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes.
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2. Étalez la pâte et découpez des étoiles, en creusant un petit trou au centre de la moitié des biscuits. Faites cuire au four préchauffé à environ 160–180 °C pendant 8 à 10 minutes environ, puis laissez refroidir.
3. Faites cuire la poudre à pouding avec le sucre, le lait et le lait de poule jusqu’à épaississement, laissez refroidir et, si nécessaire, incorporez le beurre pour obtenir une garniture onctueuse. Étalez la crème sur les biscuits, placez les biscuits perforés par-dessus et saupoudrez de sucre glace.
