Gâteau Coco Cœur Confiture Ultra Moelleux

Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine un moule à gâteau ou tapisse-le de papier cuisson.

Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre. Fouette énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.

Verse l’huile et le lait, puis mélange bien pour obtenir une texture homogène.

Ajoute l’extrait de vanille et mélange à nouveau.

Dans un autre récipient, mélange la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et la pincée de sel.

Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Tu dois obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

Verse la moitié de la pâte dans le moule et étale-la uniformément.

Ajoute la confiture au centre, en évitant les bords pour qu’elle reste bien au cœur du gâteau.

Recouvre délicatement avec le reste de la pâte en veillant à bien cacher la confiture.

Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et un couteau inséré sur les bords doit ressortir sec (évite le centre à cause de la confiture).

Laisse tiédir avant de démouler.

Pour la finition, saupoudre de noix de coco râpée ou ajoute un léger voile de sucre glace selon tes envies.

Astuce : pour un cœur encore plus gourmand, place la confiture quelques minutes au congélateur avant de l’ajouter, cela l’aidera à rester bien centrée pendant la cuisson.

Prep Time : 15 min | Cooking Time : 35 min | Total Time : 50 min

Kcal : 280 kcal (par part environ) | Servings : 6 à 8 parts