Gâteau ricotta citron ultra fondant et irrésistible

Préchauffe le four à 180°C. Beurre soigneusement un moule pour éviter que le gâteau ne colle.

Dans un grand bol, casse les œufs puis ajoute le sucre. Fouette énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et légèrement épaissi.

Ajoute la ricotta au mélange et mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et sans grumeaux.

Incorpore ensuite l’huile végétale, puis ajoute le jus de citron fraîchement pressé ainsi que le zeste. Mélange doucement pour bien répartir les saveurs.

Dans le même bol, ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

Verse la préparation dans le moule beurré et lisse le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.

Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus.

Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement avant de le démouler.

Juste avant de servir, saupoudre généreusement de sucre glace pour une touche finale gourmande.

Prep Time : 10 min | Cooking Time : 40 min | Total Time : 50 min

Kcal : 280 kcal (approx.) | Servings : 6 portions