Gratin d’Aubergines à la Mozzarella

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les aubergines puis les couper en rondelles.

Saler légèrement les aubergines et laisser reposer 10 minutes (pour enlever l’amertume).

Rincer et sécher avec du papier absorbant.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Faire dorer les rondelles d’aubergines 2 à 3 minutes de chaque côté.

Hacher l’oignon et l’ail.

Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

Ajouter la sauce tomate.

Saler, poivrer et ajouter les herbes.

Laisser mijoter 10 minutes.

Couper la mozzarella en tranches.

Dans un plat à gratin, mettre une couche d’aubergines.

Ajouter une couche de sauce tomate.

Ajouter quelques tranches de mozzarella.

Répéter les couches.

Terminer par le fromage râpé.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Prep Time: 20 min | Cooking Time: 45 min | Total Time: 65 min

Kcal: 320 kcal (approximation) | Servings: 4 personnes