Mini tartelettes au citron vert et spéculoos

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartir ce mélange dans des moules à mini tartelettes en tassant bien au fond et sur les bords pour former une base.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes pour faire légèrement durcir la croûte, puis laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter le jus et le zeste des citrons verts, la vanille et la pincée de sel. Mélanger soigneusement.

Verser la préparation sur les bases de spéculoos refroidies.

Remettre au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Prep Time: 20 min | Cooking Time: 20 min | Total Time: 40 min

Kcal: 280 kcal | Servings: 6 personnes