Œufs farcis à la mousse de saumon – entrée chic

Dans un mixeur ou à l’aide d’une fourchette, mixer les jaunes avec le saumon fumé, le fromage frais, la crème et le jus de citron jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.

Ajouter l’échalote finement hachée, saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement.

Remplir les blancs d’œufs avec la mousse de saumon à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu plus élégant.

Décorer chaque œuf farci avec un brin d’aneth ou de ciboulette.

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que la mousse se raffermisse légèrement.

Servir bien frais, idéalement sur un plateau pour un apéritif chic.