Salade d’endives, pommes de terre et thon fraîche et équilibrée

Pendant ce temps, laver les endives, retirer le cœur légèrement amer, puis les émincer finement.

Égoutter le thon et l’émietter à l’aide d’une fourchette dans un grand saladier.

Ajouter les endives émincées, les pommes de terre tièdes, l’échalote et le persil.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Servir tiède ou bien frais selon préférence.