Vinaigre de cidre (avec la « mère ») Composition : Acide acétique (5-6 %), faibles quantités d’acide malique, d’acide citrique et de sous-produits de fermentation (la « mère » : filaments de protéines, enzymes et bactéries bénéfiques). Résultats des recherches : Bienfaits Niveau de preuve Détails Contrôle de la glycémie Modéré 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant un repas riche en glucides peuvent réduire les pics de glycémie postprandiaux de 20 à 30 % chez les personnes présentant une résistance à l’insuline ou un diabète de type 2. Digestion Faible Traditionnellement utilisé contre les ballonnements et l’indigestion, l’acide acétique peut stimuler la production d’acide gastrique. Gestion du poids Faible De petites études ont montré une perte de poids très modérée (1 à 2 kg sur 12 semaines) lorsqu’il est associé à une restriction calorique. Effets antibactériens Modérés (application locale) Le vinaigre tue certaines bactéries sur les surfaces ; son efficacité sur les infections internes n’a pas été prouvée. À noter : Les effets du vinaigre sur la glycémie sont réels et bien documentés, mais ils nécessitent la consommation de 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre avant les repas. Une cuillère à café de vinaigre par jour n’aura probablement pas le même effet. Ce que ce tonique peut réellement apporter (bienfaits réels) : En combinant ces trois ingrédients, vous obtenez un tonique qui peut procurer de légers bienfaits pour le bien-être général, mais qui ne traite pas les affections graves. 1. Soutient la santé cardiaque (léger) : L’ail peut contribuer au maintien d’un taux de cholestérol sain. Le vinaigre de cidre peut favoriser une glycémie et un métabolisme sains.
