Ingrédients :
500 g de farine (type 55 de préférence)
350 ml d’eau tiède
10 g de sel
7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
Directions :
Dans un grand bol, mélange la levure avec l’eau tiède. Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
Ajoute la farine progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main.
Incorpore le sel, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
Pétris la pâte pendant environ 10 à 15 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à ce qu’elle devienne souple, élastique et lisse.
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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