Baguette Maison Parfaite et Croustillante

Dégaze la pâte en appuyant doucement dessus pour enlever l’air.

Divise la pâte en 2 ou 3 portions selon la taille des baguettes souhaitées.

Façonne chaque portion en forme de baguette : aplatis légèrement, replie les bords vers le centre, puis roule délicatement pour allonger la pâte.

Dépose les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque spéciale baguette. Couvre et laisse reposer encore 30 à 45 minutes.

Préchauffe le four à 240°C avec un récipient d’eau placé en bas du four pour créer de la vapeur (important pour une croûte croustillante).

À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame, fais 3 à 5 entailles obliques sur chaque baguette.

Enfourne immédiatement et fais cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient bien dorées et croustillantes.

Laisse refroidir sur une grille pour conserver le croustillant.

Astuce : pour une croûte encore plus croustillante, ouvre légèrement la porte du four pendant les 5 dernières minutes pour laisser échapper la vapeur.

Prep Time : 20 min | Cooking Time : 25 min | Total Time : 2 h 45 min

Kcal : 220 kcal (pour 100 g environ) | Servings : 2 à 3 baguettes