Moelleux Amandes & Pommes

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le moelleux n’accroche.

Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés réguliers. Réservez.

Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Incorporez le beurre fondu tiédi ainsi que l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Versez le lait pour assouplir la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation dans le moule préparé et égalisez la surface.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Kcal : 320 | Portions : 6