Poulet rôti aux herbes et pommes de terre fondantes

Préchauffer le four à 200°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le plat.

Laver soigneusement les pommes de terre grenailles sans les éplucher pour conserver leur texture et leur goût. Couper en deux celles qui sont trop grosses pour une cuisson homogène.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu vif. Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis les faire dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Ils ne doivent pas être cuits à cœur à ce stade. Les retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, sans la nettoyer pour conserver les sucs de cuisson, ajouter les pommes de terre et les faire revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour bien les enrober des saveurs.

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la crème liquide et le lait entier. Ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Dans un grand plat allant au four, répartir les pommes de terre précuites de manière uniforme.

Déposer les blancs de poulet dorés au centre et entre les pommes de terre.

Verser le mélange de crème et de lait dans le fond du plat, en veillant à bien répartir la sauce.

Effeuiller la moitié du thym frais sur le poulet et les pommes de terre pour libérer les arômes. Ajouter le reste des branches entières dans le plat afin qu’elles infusent la sauce pendant la cuisson.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres, le poulet bien cuit à cœur, et la sauce légèrement épaissie et crémeuse.

Sortir le plat du four et servir immédiatement bien chaud, directement dans le plat pour plus de convivialité.

Prep Time: 15 min | Cooking Time: 35 min | Total Time: 50 min

Kcal: 520 kcal | Servings: 4 personnes