Ragoût de saucisses aux légumes fondants

Éplucher et couper les carottes, courgettes, poivrons et pommes de terre en morceaux.

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive.

Faire dorer les saucisses 5 minutes sur toutes les faces.

Retirer les saucisses et les réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les légumes et faire revenir 5 à 7 minutes en remuant.

Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.

Verser le bouillon pour couvrir les légumes.

Remettre les saucisses dans la casserole.

Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.

Couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud, accompagné de pain frais si désiré.

Prep Time: 20 min | Cooking Time: 40 min | Total Time: 60 min

Kcal: 520 kcal (approximation par portion) | Servings: 4 personnes