Confiture de cerises sans sucre : délicieuse et légère

Procédure

1. Préparation des cerises :
   • Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez-les. Si vous avez un dénoyauteur, cette étape sera plus rapide.
   • Coupez les cerises en deux ou en quatre, selon la consistance souhaitée pour la confiture.
2. Préparation des pommes :
   • Lavez et épluchez la pomme, puis coupez-la en petits morceaux. Grâce à sa pectine naturelle, la pomme épaissira la confiture et lui apportera une douceur supplémentaire sans ajout de sucre.
3. Cuisson :
   • Dans une grande casserole, mélanger les cerises et la pomme. Ajouter le jus de citron.
   • Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole.
   • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes environ. Les fruits devraient commencer à se défaire et le mélange devrait épaissir.
   • Pour obtenir une confiture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire les fruits en purée.
4. Vérification de cohérence :
   • Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, déposez-en une cuillère à café sur une soucoupe froide. Si elle ne coule pas facilement lorsque vous inclinez l’assiette, elle est prête.
   • Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et testez à nouveau après quelques minutes.
5. Mettre dans les bocaux :
   • Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant environ un centimètre d’espace du bord.
   • Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide.
   • Une fois refroidi, vérifiez que le centre du couvercle est légèrement concave, signe qu’un vide s’est formé.

Conservation

Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, mettez-les au réfrigérateur et consommez la confiture dans les deux semaines qui suivent.