Charlotte de la passion Crémeux et facile à préparer 

6. Répéter les couches

Remets une autre couche de biscuits.

Ajoute une autre couche de crème de passion.

Puis place une autre couche fine de ganache.

Répète jusqu’à remplir le réfractaire. L’idéal est de faire 2 ou 3 couches pour qu’elles soient jolies lors de la coupe.

Vous pouvez finir avec une couche de crème de passion puis recouvrir de ganache dessus.

7. Couvrir la surface

Quand la Charlotte sera déjà montée, recouvre tout le haut de la ganache chocolat au lait.

Étale doucement jusqu’à laisser une surface lisse, brillante et crémeuse.

Décorez avec de petites cuillères à soupe de pulpe de passion avec des graines sur la ganache.

8. Réfrigérateur

Couvre le réfractaire avec du plastique film ou couvercle.

Passe au réfrigérateur pendant environ 6 heures

L’idéal est de la laisser toute la nuit pour que les biscuits s’adoucissent, que la crème prenne corps et que les couches restent fermes.

9. Servir

Retirez la Charlotte du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes avant de couper, pour que la ganache ait l’air crémeuse mais ferme.

Avec un couteau propre et légèrement chaud, coupez une portion

La portion doit être ferme et crémeuse

Avant de servir, ajoutez une cuillère à café de pulpe de passion avec des graines pour lui donner de l’éclat, de la couleur et une touche fraîche.