PAVOT:
La garniture aux graines de pavot nécessite des ingrédients similaires ; la seule différence (évidemment) est qu’il faut 25 grammes de graines de pavot à la place des noix. Nous recommandons le sucre en poudre, mais le sucre glace convient également. Le zeste de citron est inutile.
Si vous choisissez du sucre granulé, broyez-le avec les graines de pavot !
Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné, garnissez-la de graines de pavot et de noix (deux de chaque). Roulez-la sur elle-même, puis disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez de jaune d’œuf et laissez reposer au frais pendant vingt minutes. Badigeonnez ensuite de blanc d’œuf et laissez reposer au frais toute la nuit, sans couvrir.
Le lendemain matin, prenez une fine aiguille et piquez-le à quelques endroits, puis faites-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant trois quarts d’heure, jusqu’à ce qu’il soit doré.
